Caja 9 utiliza ladrillos reciclados en el restaurante Kid de Soho

El estudio de diseño local Box 9 ha implementado ladrillos elaborados con desechos de construcción reciclados en el interior del restaurante Kid, ubicado en el corazón de Soho, Londres. Este innovador material se utiliza en diversas áreas, desde la parrilla central hasta la cava de vinos.

Con una extensión de 307 metros cuadrados, el restaurante se desarrolla en una esquina que anteriormente albergaba dos unidades separadas, las cuales fueron unificadas por Box 9 para dar vida a Kid, una moderna interpretación de un restaurante turco de mangal. La fachada que da a la calle Frith evoca un ambiente victoriano más tradicional, mientras que la que da a la calle Bateman presenta un diseño contemporáneo. El uso del ladrillo actúa como un elemento unificador entre ambos estilos.

Lou Davies, cofundadora de Box 9, destaca que las dos fachadas ofrecieron la oportunidad de conectar sus contrastantes elevaciones mediante un enfoque de diseño compartido. La calle Frith conserva un hermoso piso superior victoriano con patrones de ladrillo que reflejan la rica historia mercantil de Soho, mientras que la calle Bateman presenta una elevación renovada que se eleva hacia las residencias superiores. “El edificio mismo sugirió unir los espacios con un solo material”, afirma Davies.

El ladrillo fue seleccionado no solo por su relación con la estructura del restaurante, sino también por su conexión con la herencia turca del chef Sertaç Dirik. Este material, utilizado tradicionalmente en espacios de hospitalidad, se convierte en el centro del concepto del restaurante, ya que conecta diversos elementos del proyecto. Davies explica que el ladrillo tiene una relación centenaria con la cocina y el fuego, formando la base de chimeneas y fogones tradicionales, al tiempo que refleja la herencia de la cocina turca de Dirik y la historia del edificio.

Los visitantes acceden al restaurante a través de una discreta puerta en Bateman Street, donde son recibidos por una gran parrilla central. La mayoría del interior, incluido este elemento central, está construido con K-Briq, un material desarrollado por Kenoteq, compuesto en más de un 90 por ciento por desechos de construcción y demolición reciclados. Este proceso de producción no requiere combustibles fósiles ni cocción, lo que significa que libera una décima parte de las emisiones de carbono en comparación con los ladrillos de arcilla cocida tradicionales.

“Nos encantó la idea de usar ladrillo en cada superficie”, comenta Davies. “Había una humildad cruda en ello: las bodegas, cocinas y parrillas tradicionalmente se habrían construido con ladrillo. No se trataba de materiales elegantes; se trataba de usar el mejor material para el propósito”.

En la planta superior, los visitantes encontrarán una cava de vinos con capacidad para 14 personas, también construida completamente de ladrillo. Box 9 eligió diseños ligeramente diferentes para definir las dos salas, utilizando una junta tradicional para el lado victoriano y un enlace de soldado con una junta inclinada para la sección más contemporánea. En la planta baja, se diseñó una panadería abierta que cuenta con mesas móviles personalizadas de Jan Hendzel Studio, permitiendo que el espacio se adapte para eventos.

El objetivo primordial de Box 9 fue crear un ambiente que complementara la propuesta culinaria de Dirik, quien ha forjado su carrera en el restaurante familiar Mangal II. “Necesitábamos crear un restaurante completamente único que representara a Serta”, concluye Davies. “Su personalidad es grande, y su trasfondo está arraigado en generaciones de cocina en Turquía y el estilo de cocina de su familia, así como en su experiencia en cocinar con fuego”.