Tres platos peruanos destacan entre los fritos mejor valorados del mundo
La gastronomía peruana ha vuelto a brillar en un listado internacional de preparaciones fritas, donde tres de sus emblemáticos platos han sido reconocidos por su calidad y sabor. En esta ocasión, la jalea de Piura y Lambayeque se sitúa en una posición privilegiada dentro de una selección que abarca 218 platos de diversas culturas culinarias, basada en las valoraciones del público.
Este plato norteño se distingue por su exquisita combinación de pescado y mariscos, complementada con productos tradicionales de la cocina peruana y una ensalada fresca que aporta un toque ácido, realzando así su sabor. Además de la jalea, el listado incluye el chicharrón de pulpo y el cuy frito, cada uno ocupando posiciones diferentes según la puntuación obtenida en la plataforma gastronómica.
La jalea peruana ha logrado una destacada puntuación de 4.4, colocándose en el cuarto lugar del ranking. Este reconocimiento la sitúa junto a otras preparaciones internacionales, como el chikin de Corea del Sur y el batagor de Indonesia, que también han sido altamente valoradas. Las papas fritas de Bélgica lideran la lista con una puntuación de 4.5, seguidas por el chikin y el batagor.
TasteAtlas describe la jalea como un plato de pescado ligeramente empanizado y frito, acompañado de mariscos como pulpo, calamar, camarones y conchas. A menudo, se sirve con chifles, cancha y una ensalada de cebolla roja marinada con limón, tomate y culantro, creando una combinación perfecta de sabores fritos y frescos.
La popularidad de la jalea se atribuye a la abundancia de pescados y mariscos en la costa norte del Perú, convirtiéndose en una de las preparaciones más consumidas durante las semanas de Cuaresma. Este plato se encuentra fácilmente en numerosas cebicherías y restaurantes especializados, siendo un favorito de la época de ayuno.
En cuanto al chicharrón de pulpo, ocupa el puesto 29 con una puntuación de 4.3. Este plato tradicional de mariscos se elabora con pulpo, salsa de soja, mostaza, huevos, leche, harina, sal, pimienta y aceite, destacando por su rica y compleja preparación.
El reconocimiento de estos platos peruanos en un ranking internacional no solo resalta la riqueza de la gastronomía del país, sino que también subraya su creciente influencia en el panorama culinario global. Este tipo de distinciones son cruciales para los tomadores de decisiones en México y Latinoamérica, ya que reflejan tendencias que pueden impactar en la industria gastronómica y en el turismo culinario.