Paletas heladas de carlota de limón: receta fácil y rápida ideal para un antojo dulce y refrescante
La paleta helada de carlota de limón es un postre que combina una base crujiente de galleta María con un relleno cremoso, dulce y refrescante. Esta receta es sencilla, económica y perfecta para esos días calurosos en los que se antoja algo dulce.
Inspirada en la clásica carlota de limón, este postre se elabora tradicionalmente con galletas, lácteos y jugo de limón. Presentada en formato de paleta, resulta más práctica para servir y consumir, especialmente como merienda o un antojo después de una comida ligera.
Receta de paleta helada de carlota de limón
La preparación incluye una base de galletas María y mantequilla, además de un relleno de yogur griego, leche condensada y jugo de limón. La mezcla se vierte en moldes y se congela hasta obtener una textura firme y cremosa.
Tiempo de preparación
- Tiempo activo: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración de la base: 15 minutos
- Tiempo de congelación: mínimo 4 horas
- Tiempo total: 4 horas y 35 minutos
Ingredientes
- 15 galletas María, molidas
- 45 gramos de mantequilla, fundida
- 240 gramos de yogur griego natural, sin azúcar
- 80 gramos de leche condensada
- 60 mililitros de agua
- El jugo de 1 ½ limones
- La ralladura de 1 limón
- 8 galletas María mini, troceadas
- 4 palitos de madera para paleta
Cómo hacer paleta helada de carlota de limón, paso a paso
Tritura las galletas María hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla fundida hasta formar una pasta húmeda. Reparte la mezcla en la base de 4 moldes para paletas, presionando bien con una cuchara para formar una capa compacta. Lleva los moldes a la nevera durante 15 minutos.
En el vaso de una batidora, coloca el yogur griego, la leche condensada, el agua y el jugo de limón. Bate solo hasta integrar, evitando batir en exceso para no obtener una textura demasiado líquida.
Vierte la crema de limón en los moldes, sin llenarlos por completo, y coloca los palitos de madera en el centro. Congela las paletas durante 4 horas, o hasta que estén completamente firmes. Para desmoldar, si es necesario, pasa el molde unos segundos por agua tibia. Decora con ralladura de limón y trocitos de galleta María antes de servir.
Esta receta rinde 4 paletas heladas, cada una con un valor nutricional aproximado de 250 kcal, 5 gramos de proteínas, 11 gramos de grasas, 33 gramos de hidratos de carbono y 22 gramos de azúcares. Estos valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Las paletas se pueden conservar en el congelador durante una semana. Es recomendable guardarlas en una bolsa hermética o en un recipiente cerrado para evitar que absorban olores, además de separar cada paleta con papel vegetal.