Auge del vermut en Asia: una nueva tendencia social
La tradición europea del aperitivo comienza a ganar adeptos en el sudeste asiático
En Asia, la cultura del vermut empieza a abrirse camino, transformándose de un componente de coctelería a una tradición social emergente. Este fenómeno, que se ha arraigado profundamente en países del sur de Europa, comienza a ser adoptado por consumidores asiáticos, impulsado por locales que buscan trasladar la experiencia de…
En Asia, la cultura del vermut empieza a abrirse camino, transformándose de un componente de coctelería a una tradición social emergente. Este fenómeno, que se ha arraigado profundamente en países del sur de Europa, comienza a ser adoptado por consumidores asiáticos, impulsado por locales que buscan trasladar la experiencia de la 'hora del vermut'. Un ejemplo destacado es la Vermutería La Malifeta en Bangkok, que se presenta como la pionera en el sudeste asiático. Fundada por la barcelonesa Myriam Rueda, el local no solo introduce la bebida, sino también el ritual del aperitivo como una nueva forma de socializar. A pesar de que los tailandeses aún no han incorporado completamente esta costumbre, el interés está creciendo, especialmente entre quienes buscan experiencias gastronómicas diferentes.
El vermut, tradicionalmente vinculado a momentos de relajación antes del almuerzo, está ganando popularidad en Asia gracias al auge de la cultura del cóctel. Aunque muchos asiáticos lo asocian inicialmente con bebidas como el Martini, una vez que prueban el vermut solo, descubren su atractivo. Este cambio en la percepción ha contribuido a un incremento notable en el consumo, con un crecimiento del 21% proyectado para 2025 en la región. Países como China, Singapur y Vietnam están experimentando crecimientos significativos en la demanda de vermut, reflejando una transición hacia ocasiones sociales más informales. En China, el mercado más grande para esta bebida en el este de Asia, las marcas europeas lideran el crecimiento, mostrando el potencial de este nicho.
Con planes de producción local en camino, Myriam Rueda busca fortalecer la posición del vermut fabricando su propia versión en colaboración con un productor español en Camboya. Este esfuerzo subraya la necesidad de un apoyo institucional más fuerte para promover la bebida en un mercado global, similar al respaldo que reciben productos como el vino o el cava. La expansión del vermut en Asia no solo representa un cambio en las preferencias de los consumidores, sino también una oportunidad para diversificar las experiencias culinarias en la región.
