Reducción histórica en el consumo de carne vacuna en Argentina

Impacto del poder adquisitivo en la alimentación

Consumo de carne de res en Argentina ha registrado una caída significativa, alcanzando su nivel más bajo en lo que va del siglo XXI. Este fenómeno se debe principalmente a la disminución del poder adquisitivo de los hogares argentinos, según un informe sectorial reciente. En los últimos doce meses, el…

Consumo de carne de res en Argentina ha registrado una caída significativa, alcanzando su nivel más bajo en lo que va del siglo XXI. Este fenómeno se debe principalmente a la disminución del poder adquisitivo de los hogares argentinos, según un informe sectorial reciente.

En los últimos doce meses, el consumo per cápita de carne vacuna se situó en 47 kilos anuales hasta junio, lo que representa una disminución del 8,2% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Este dato marca un hito, ya que es el menor registro desde el año 2000, cuando se comenzaron a compilar estos informes. En contraste, el consumo alcanzó un máximo de 69,8 kilos por persona en 2009.

El informe destaca que el abastecimiento de carne de res al mercado interno sufrió una caída interanual del 11,5% en el primer semestre del año, atribuida a la disminución del poder de compra de los hogares. Este fenómeno se ha visto exacerbado por el aumento en el precio relativo de la carne vacuna en el último año.

Argentina se posiciona como el quinto productor y exportador mundial de carne vacuna, con un ganado que asciende a 51,5 millones de cabezas. Esta situación plantea un desafío significativo no solo para los consumidores locales, sino también para los tomadores de decisiones en el sector agroalimentario, quienes deberán considerar el impacto de estos cambios en la economía y en la industria cárnica a nivel regional.