Platillos virales destacan ingredientes ancestrales
La popularidad de los pistaches en salsa verde y su historia milenaria
Roberto 'Piojo' Alvarado, mediocampista destacado del fútbol mexicano, ha llevado a la fama un platillo tradicional: los pistaches en salsa verde. Se trata de un guiso que combina carne con una salsa verde y pistaches, un fruto seco originario de Asia Central que cuenta con una historia de más de…
Roberto 'Piojo' Alvarado, mediocampista destacado del fútbol mexicano, ha llevado a la fama un platillo tradicional: los pistaches en salsa verde. Se trata de un guiso que combina carne con una salsa verde y pistaches, un fruto seco originario de Asia Central que cuenta con una historia de más de 9,000 años. Esta receta, típica de algunas regiones del norte de México y el Bajío, ha capturado la atención del público gracias a la viralidad en redes sociales. El fenómeno comenzó en abril de 2024, cuando el Club Deportivo Guadalajara aprovechó la popularidad de un reto en TikTok. En un video, el jugador Pocho Guzmán mencionó los pistaches en salsa verde, lo que provocó que el platillo se volviera tendencia. Durante el Mundial 2026, el plato acumuló millones de vistas y 'me gusta', catapultando su notoriedad a nivel nacional. Alvarado, además de su desempeño en el fútbol, ha sabido conectar con sus seguidores en redes, incrementando la visibilidad de estas tradiciones culinarias. El pistache tiene un trasfondo histórico fascinante. Su cultivo data de hace unos 7,000 años en el Medio Oriente, en la región que hoy comprende Irán, Afganistán y Uzbekistán. En la antigüedad, fue un alimento exclusivo de la realeza persa. Su llegada a México se produjo durante la época colonial, cuando se fusionó con ingredientes locales, dando lugar a guisos que aún se preparan hoy en día. Este fenómeno resalta cómo las tradiciones gastronómicas pueden cobrar nueva vida en la era digital, conectando el pasado con el presente a través de plataformas modernas.
