Reconocimiento internacional para la gastronomía en Bogotá
Chef de Bogotá marca un hito en la cocina italiana global
Carmine Tangredi, chef del restaurante Fortezza en Bogotá, ha alcanzado un notable reconocimiento internacional al ser nombrado 'Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo' en Venecia. Este galardón, junto con una de las tres Lion Star del León de Oro, lo sitúa en la élite de la gastronomía mundial y lo…
Carmine Tangredi, chef del restaurante Fortezza en Bogotá, ha alcanzado un notable reconocimiento internacional al ser nombrado 'Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo' en Venecia. Este galardón, junto con una de las tres Lion Star del León de Oro, lo sitúa en la élite de la gastronomía mundial y lo convierte en el primer chef residente en América Latina en recibir esta distinción. Además, Tangredi ha sido nuevamente incluido en la lista de los 100 mejores chefs de pizza del mundo, consolidando así su reputación internacional.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el Gran Premio Internacional de Venecia, reuniendo a destacados exponentes de la gastronomía global. Tangredi, sorprendido por la noticia, recibió la llamada del presidente del Premio Leone d’Oro en su restaurante en Bogotá, lo que subraya la importancia de su trabajo realizado desde Colombia. Este reconocimiento no solo destaca su talento, sino también su dedicación a la reinterpretación de la cocina italiana en el extranjero, adaptando sus platos a las virtudes y desafíos del entorno colombiano.
Fortezza, inaugurado en 2021 durante la pandemia, ha crecido rápidamente bajo la dirección de Tangredi y su esposa, Daniela Hoyos Llach. La pareja ha expandido el negocio de un solo empleado a cerca de 40 colaboradores, desarrollando diferentes líneas de negocio como una pizzería, un pastificio, un mercado gourmet y productos congelados. La propuesta de Fortezza celebra la tradición italiana adaptada a la riqueza cultural colombiana, estableciendo así un puente entre dos culturas gastronómicas. Este enfoque ha permitido a Tangredi y su equipo destacar en el ámbito internacional, reafirmando la importancia de la gastronomía como un vehículo de identidad y conexión cultural.
