Aumento del uso de edulcorantes en alimentos y bebidas
Investigación destaca la prevalencia de edulcorantes en el mercado español
Investigadores han identificado la presencia de edulcorantes bajos y sin calorías en 2,469 productos alimenticios y bebidas en España, según un estudio publicado recientemente. Este análisis se realizó revisando las etiquetas de ingredientes de productos que representan el 85% del mercado español, apuntando a una creciente tendencia en la reformulación…
Investigadores han identificado la presencia de edulcorantes bajos y sin calorías en 2,469 productos alimenticios y bebidas en España, según un estudio publicado recientemente. Este análisis se realizó revisando las etiquetas de ingredientes de productos que representan el 85% del mercado español, apuntando a una creciente tendencia en la reformulación de productos para reducir azúcares. La categoría más representativa es la de 'Refrescos, aguas embotelladas y otros', concentrando el 36.65% de los productos con edulcorantes. El estudio refleja cambios significativos respecto a investigaciones previas. Mientras los refrescos continúan liderando en la presencia de edulcorantes, la categoría de 'Barras de chocolate y confitería' ha superado a los zumos y néctares de frutas, ahora en segundo lugar con un 24.58% del total. El acesulfamo K se destaca como el edulcorante más común, seguido de la sucralosa y el aspartamo. Estos hallazgos subrayan la necesidad de una vigilancia continua del mercado alimentario, dado el uso variado de edulcorantes en los productos. El estudio también indica una tendencia hacia la combinación de múltiples edulcorantes en un solo producto, práctica que contrasta con hace dos décadas cuando era común el uso de un único edulcorante. Los investigadores enfatizan la importancia de esta información para que los consumidores tomen decisiones informadas sobre su ingesta de azúcares. Además, proporciona a las autoridades sanitarias datos actualizados para el seguimiento de la reformulación de alimentos y el desarrollo de políticas nutricionales. La investigación fue realizada en colaboración con una sociedad de nutrición y varios grupos de investigación académica.
