Restaurante de Chicago revoluciona con 'Menú Fijo Casual'

All Well, el nuevo proyecto de los creadores de Oriole, redefine la experiencia gastronómica

All Well, la nueva apuesta del equipo detrás del reconocido restaurante Oriole, ha irrumpido en la escena gastronómica de Chicago con su innovador concepto de 'menú fijo casual'. Liderado por el chef ejecutivo y copropietario Larry Feldmeier, este restaurante busca ofrecer una experiencia reconfortante a través de una combinación exquisita…

All Well, la nueva apuesta del equipo detrás del reconocido restaurante Oriole, ha irrumpido en la escena gastronómica de Chicago con su innovador concepto de 'menú fijo casual'. Liderado por el chef ejecutivo y copropietario Larry Feldmeier, este restaurante busca ofrecer una experiencia reconfortante a través de una combinación exquisita de comida y cócteles. El nombre 'All Well' tiene un significado especial, ya que representa la conexión personal entre los chefs, acostumbrados a enviarse mensajes de 'todo bien' para mantenerse en contacto.

Desde su apertura en abril, All Well ha enfrentado desafíos comunes en el sector restaurantero, como retrasos en la llegada de cristalería y utensilios. No obstante, Feldmeier destaca que la creación de un equipo sólido ha sido clave para superar estos obstáculos. La contratación se enfocó en recomendaciones de confianza, integrando a figuras clave como Mary Christie, gerente general, y Maxx Kleiner, director de bar, quienes aportan experiencia y dinamismo al equipo.

El proceso de capacitación fue ágil, dado que adquirieron el espacio en enero y comenzaron la construcción en febrero. A finales de marzo, organizaron una sesión de 'amigos y familia' para familiarizar al equipo con el servicio. Esta experiencia directa, según Feldmeier, puede ser tan efectiva como un entrenamiento prolongado. All Well no solo ha captado la atención en Chicago, sino que también promete resonar en el mercado mexicano, donde la demanda por experiencias culinarias auténticas sigue creciendo.