Innovador concepto de menú fijo casual en Chicago

El nuevo proyecto de los creadores de Oriole revoluciona la experiencia gastronómica

All Well, el reciente emprendimiento del equipo detrás del aclamado restaurante Oriole, ha capturado la atención de los entusiastas de la gastronomía en Chicago. Bajo la dirección del chef ejecutivo Larry Feldmeier, el restaurante ofrece una experiencia donde la perfección en la comida y los cócteles reconforta a los comensales.…

All Well, el reciente emprendimiento del equipo detrás del aclamado restaurante Oriole, ha capturado la atención de los entusiastas de la gastronomía en Chicago. Bajo la dirección del chef ejecutivo Larry Feldmeier, el restaurante ofrece una experiencia donde la perfección en la comida y los cócteles reconforta a los comensales. El nombre 'All Well' refleja una conexión personal entre los chefs, quienes intercambiaban mensajes de 'todo bien' para mantenerse en contacto y asegurarse del buen funcionamiento del restaurante.

Desde su apertura en abril, Feldmeier ha señalado una transición fluida a pesar de desafíos logísticos, como retrasos en la llegada de cristalería y utensilios. La formación de un equipo sólido ha sido crucial para superar estos obstáculos. La contratación se realizó principalmente a través de recomendaciones de amigos, destacando la importancia de contar con personas de confianza como Mary Christie, la gerente general, y Maxx Kleiner, el director de bar.

El proceso de capacitación fue acelerado debido a un cronograma ajustado. Tras adquirir el espacio en enero y comenzar la construcción en febrero, se realizó una sesión de 'amigos y familia' a finales de marzo para familiarizar al equipo con el servicio. Este enfoque ha permitido que All Well se establezca como una propuesta innovadora en el panorama gastronómico de Chicago. Su enfoque en simplicidad y calidad promete resonar también en el mercado mexicano, donde la búsqueda de experiencias culinarias auténticas y memorables está en crecimiento.