Olas de calor redefinen el menú veraniego

Aumento en platos preparados y retos en el manejo de frutas y verduras

Olas de calor impactan la manera en que nos alimentamos durante el verano, impulsando a los consumidores a optar por platos frescos y convenientes para evitar el calor de la cocina. Este cambio en los hábitos alimenticios ha llevado a un incremento en la demanda de comidas preparadas y productos…

Olas de calor impactan la manera en que nos alimentamos durante el verano, impulsando a los consumidores a optar por platos frescos y convenientes para evitar el calor de la cocina. Este cambio en los hábitos alimenticios ha llevado a un incremento en la demanda de comidas preparadas y productos frescos como frutas y verduras.

Sin embargo, el calor también exacerba el problema del desperdicio alimentario. Frutas, verduras, ensaladas y platos fríos son especialmente susceptibles al deterioro en altas temperaturas, convirtiendo al verano en una temporada crítica para gestionar los alimentos no consumidos. En los hogares, las frutas representan el 32.4% del desperdicio alimentario, mientras que las verduras y hortalizas aportan un 13.8%, lo que resalta la importancia de una planificación adecuada para minimizar el desperdicio.

Para combatir este problema, es esencial ajustar las compras y conservar los alimentos correctamente. Las ensaladas y platos vegetales como el gazpacho son particularmente propensos a ser desechados, subrayando la necesidad de una buena conservación. Mantener la cadena de frío es clave, especialmente en comidas al aire libre, donde las neveras portátiles pueden ser una solución efectiva.

Paralelamente, los platos preparados han ganado popularidad como alternativa conveniente en días calurosos. En los meses de junio a agosto, el consumo de estos productos puede aumentar hasta un 20%. Las secciones de 'Listo para comer' en los supermercados se vuelven atractivas, con el gazpacho liderando las preferencias, incrementando sus ventas hasta un 50% en días de calor extremo. Este fenómeno refleja la adaptación de los consumidores a las condiciones climáticas, buscando opciones prácticas y frescas para sus comidas.