El pollo asado se consolida como favorito del verano
Aumenta la demanda y se ajustan los precios en la temporada estival
El pollo asado se prepara para un verano con alta demanda, especialmente en zonas costeras donde se anticipa un incremento del 35% frente a otras épocas del año. Los precios al público, actualmente entre 10 y 14 euros por unidad, han bajado entre un 10% y un 12% respecto al…
El pollo asado se prepara para un verano con alta demanda, especialmente en zonas costeras donde se anticipa un incremento del 35% frente a otras épocas del año. Los precios al público, actualmente entre 10 y 14 euros por unidad, han bajado entre un 10% y un 12% respecto al año anterior. La oferta y la demanda se equilibran tras un verano pasado afectado por la gripe aviar, que impactó la producción de aves en países como Estados Unidos y algunos europeos. Se espera que el consumo durante el verano supere los 50 millones de kilos, con una producción semanal de 2.5 millones de pollos y unos 12,000 asadores operativos. Las ventas han crecido un 15% en zonas interiores y un 35% en áreas costeras como el Mediterráneo andaluz. Este alimento es popular entre turistas nacionales e internacionales por su sabor, precio y calidad nutricional. Eugenio Arenas, presidente de una empresa mayorista, destaca al pollo asado como 'rey' de la comida para llevar en verano. España, como segunda mayor productora de carne de ave en la UE, representa el 13% de la producción, solo detrás de Polonia. Este liderazgo refleja la fortaleza de una cadena de valor centrada en calidad y sostenibilidad. Bajo el sello 'Aves de España', se promueve el consumo local, apoyando a granjeros y empresas nacionales que cumplen con altos estándares. Consejos para un asado perfecto incluyen el uso de carbón combinado con madera de encina para un sabor ahumado y técnicas para asegurar una cocción perfecta.