La demanda de pollo asado aumenta en verano
España lidera producción avícola en Europa
El pollo asado enfrenta un verano prometedor con una notable subida en la demanda, especialmente en zonas costeras donde se proyecta un incremento del 35% en comparación con otras estaciones. Este auge viene acompañado de una reducción de precios entre el 10% y 12% respecto al año pasado, con valores…
El pollo asado enfrenta un verano prometedor con una notable subida en la demanda, especialmente en zonas costeras donde se proyecta un incremento del 35% en comparación con otras estaciones. Este auge viene acompañado de una reducción de precios entre el 10% y 12% respecto al año pasado, con valores que oscilan entre 10 y 14 euros por unidad. El mercado avícola español ha logrado estabilizar la oferta y la demanda, tras los desafíos del verano pasado, cuando la gripe aviar impactó la producción en países como Estados Unidos y algunas naciones europeas. Este año, se anticipa que el consumo de pollo asado superará los 50 millones de kilos durante los meses de verano, con una producción semanal de 2.5 millones de pollos y alrededor de 12,000 asadores en operación. Eugenio Arenas, presidente de una empresa mayorista en el sector, destaca que el pollo asado se ha consolidado como el favorito en el segmento de comida para llevar. Este alimento, bajo el sello de 'Aves de España', no solo refuerza la producción local, sino que también apoya a granjeros y empresas nacionales comprometidas con estrictos estándares de calidad y sostenibilidad. Además, España se sitúa como el segundo mayor productor de carne de ave en la Unión Europea, representando el 13% de la producción total, solo detrás de Polonia. Para los entusiastas del asado, se recomienda usar una mezcla de carbón y madera de encina para lograr un sabor más ahumado y un pollo jugoso.